オリジナルなレストランをトータルプロデュースする

ごきげんよう(ノ´з｀*)
　
　
ガルゴッタの板前しょ〜ご〜です(´・ω・｀*)
　
　
　
今回は自宅で採れた新鮮な無農薬野菜を分けていただきました´・∀・｀
　
　
蕪と葱です(｀・ω・´)キリッ
　
　
なので
　
　
早速オススメの仕込み開始
　
　
さあさあ
　
　
何ができるかお楽しみ
　
　
今はまだ内緒
　
　
いそいそと作るのみ
　
　
(￣∀￣)ニヤニヤ

どうも、おんです。
新鮮なブリ入荷しました！
凄いですね！久しぶりに触りましたが…アブラがノリノリ↑↑
包丁も手もアブラまみれでした(´∀｀*)
*
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写真はオススメの
中華風ブリ大根、ぶりわさです。
ブリ大根は醤油あんかけで濃厚に
ぶりわさはポン酢と刻みわさびでさっぱりとしてます！
そのまま食べたい！っという方は言っていただければお刺身も出来ますよ〜
(^p^)
ではノシ

みなさん、お久し振りです！

好きな食べ物はリンゴ、

好きなチームはグランパス、

好きな調味料は豆板醤、

好きなお酒は赤ワイン、

最後に聞きます…好きな色は？？

「青色です！」

（赤ちゃうんか〜い！！）

で、お馴染みの大国のオパーラです。

出張で遠方から来られるお客様も多いので…

地元の日本酒

・不老門（豊橋市）

・蓬莱泉 可（設楽町）

では…。

ごきげんよう(´・ω・｀*)

 

ガルゴッタの板前しょ〜ご〜です(｀・ω・´)キリッ

 

 

今日は北海道からめちゃくちゃうんめぇヤツらが届きました

 

 

 

コイツ等だ

 

 

 

 

根ホッケに天然のホタテですぜ(ノ´з｀*)

 

根ホッケ??

 

ナニソレ???

 

私そんな魚聞いたことないよ????

 

そもそも美味しいの?????

 

なんで「根」なの??????

 

そんな事考えながら捌いてると

 

こんなにも白く透き通った身が

 

 

美味そう

 

じゅるり(´゜д゜｀)

 

我慢出来ず

 

ぱくり

 

タイラガイを食べた時の歯ごたえ

 

半分の

 

しっかり寝かせたタイのもちもちネットリ感が・・・

 

あとからこみ上げてくるガツンとしたうま味

 

たまらんがや

 

辛口の日本酒かあっさりとした麦焼酎でキュッといきたいところ

 

そしてお次は

 

この立派な貝柱の

 

天然ホタテ

 

 

コイツは豪快に

 

殻ごとバター醤油で

 

ジュージュー

 

そして

 

ポタポタ垂れてくるうま味たっぷりな汁

 

刺身でもいけるので身はレアに焼き上げ

 

濃厚でトロッとした肝

 

歯ごたえのたまらんヒモ

 

食いたい

 

食いたい！

 

食いたいッ！！！

 

それしか考えず欲望むき出しで焼いているのです

 

 

以上

 

今回のはかなりオススメなので

 

絶対に食べなきゃあ損ですよ

 

では

 

(:3［囲］

どうも、おんです！
今回は白玉作りに励んでみました♪
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何に使うかと言うと、季節のカスタード春巻きです！
いつもなら旬のフルーツを添えるのですが、、、
正月らしくもち粉でも使おうと！
(フルーツが無かったなんて言えない
(´･ω･` )
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白玉もモチモチに出来ましたし
熱々のカスタードもトロけて餡子に合う合う(今回カスタードは甘さ控えて餡子にあわせておりますm(._.)m
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という感じでいつもと違ったカスタード春巻きなので、お好きな方は是非ご注文下さい(・∀・)

ごきげんよう(｀・ω・´)キリッ
　
ガルゴッタの板前しょ〜ご〜です(´・ω・｀*)
　
　
寒くなってきました
　
　
私はもう外にも出たくないくらいです(´；ω；｀)
　
　
けど
　
こんなときに激オシなメニューが
　
これだ
　
「岡崎産下仁田ネギと鶏のトロロ鍋」
　
　
鰹の効いただしに
　
下仁田ネギの甘さ
　
鶏のうま味
　
全てが詰まっただしで〆に蕎麦を
　
たまらん
　
　
焼酎のお湯割りをちびちびと飲みながら
　
　
・・・
　
　
・・・・
　
　
・・・・・
　
　
うぉぉぉ
　
　
食いてぇ
　
　
贅沢すぎる
　
　
誰か〜

　
　
私にも作って下さいm(_ _)m
　
　

遅ればせながらですが、明けましておめでとうございます。

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本年もCANVASの各店舗をよろしくお願い致します。

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今年の目標は各店舗の更なる充実。地域で最高に愛されるお店作りを目指します！！

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僕たちの出来る事は最高の料理を提供し、素敵な接客でもてなし、お客様に最上の時間をお渡しする事！！

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今年も精一杯頑張らせて頂きます。

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では

本当に美味い大国もつ鍋。是非是非味わって下さい。

みなさん、明けましてオリゴ糖ございます！ワオッ!!( ￣▽￣)

「ハードワークより心で働くハートワーク」
こと、大国のオパーラです。

新年早々、お客様とのふれあいの中ですごく嬉しいことがありました！

話すと長くなるのでやめときます…

（話さないんか〜い！！）

厳しい2012年、

結果も大事だが、１日１日大事に、内容の濃い時間にしていきたい。

次に生かす、

そして長く愛されるお店に♪

では、また来年( ￣▽￣)

※写真と本文との関係性はとくにありません…。

明けましておめでとうございます。
今年も1年よろしくお願いします！
m(_ _)m
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どうも、おんです！
今日は土鍋のチーズマーボーを紹介します。
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毎年冬の看板メニューのマーボーです土鍋でグツグツに煮たマーボーの上に
チーズをのせて溶かすのです(・∀・)
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チーズのおかげで辛さもマイルドになり、辛いのが少し苦手な方でも美味しくいただけちゃいます♪
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まだまだ寒い冬は続くので
ピリッと(辛さ
トロッと(チーズ
温まって下さい\(//∇//)\
他にも鍋メニューあるので是非どうぞ‼

ごきげんよう´・∀・｀
　
　
ガルゴッタの板前しょ〜ご〜です(ノ´з｀*)
　
　
本日気合いを入れて作ったお通しの数々
　
　
左から
　
「豆腐とコーンのふんわり揚げ」
　
「ニョッキアラビアータ」
　
「こんにゃくの土佐煮」
　
「鯖の味噌煮」
　
　
自分で言うんも何ですがいい出来です(´゜д゜｀)
　
　
つまみ過ぎ注意っス(´・ω・｀*)